En este proyecto unimos talento, pasión y una visión común: llevar el arte del jamón más allá del corte. En nuestro restaurante, la esencia mediterránea se funde con la creatividad, el vino, el café y la coctelería para ofrecer una experiencia completa y sorprendente.
Juntos formamos un equipo que vive la gastronomía con respeto, innovación y una meta clara: que cada visita sea una experiencia para los sentidos que no se podrá probar en otra parte del mundo.
Emilio J. García Ortigosa está considerado entre los cortadores de jamón más destacados e innovadores a nivel mundial. Su talento, creatividad y personalidad han dado forma a un estilo único —el estilo GO— que ha revolucionado la manera de presentar y disfrutar el jamón, convirtiéndose en una de las más reconocidas y admiradas.
“Mi abuela creaba siropes propios para las bebidas naturales que tomaba mi familia. Todo empezó por ella…
Desde niño con seis años ya empezó la mixología con su abuela creando mermeladas y bebidas naturales, flor de saúco, frambuesa, romero…
“Las cócteles están creadas por nosotros, por supuesto, pero también algunos refrescos y de vez en cuando haremos nuestra propia cerveza”.
Zoltan El Grande, más conocido como “Pacino”.
Su pasión por el café no tiene parangón.
“Al hacer un café la mano del barista es lo más importante, yo diría que en un 70%, el resto lo divido en partes iguales entre, máquina, molino y marca de café.
Por supuesto eso no aligera mi obsesión de tener la mejor cafetera, el mejor molino y la mejor marca de café…”
Después de más de 30 años entre cocina y el corte de jamón, nos presenta una selección de sus mejores platos de una vida.
“El disfrute de mis clientes es la que me da la energía para seguir”.
“Llevarte a tu infancia o sorprenderte con sabores nuevos, los dos me valen”.
Después de años en la cocina y de pasar por algunos estrellas Michelin, Kisko el creador de Gato Gato Madrid, se sumerge en esta nuevo proyecto donde dar rienda suelta a su imaginación.
El buen producto, bien trabajado y un “pizca” de imaginación…